In tre anni la produzione artigianale biellese è raddoppiata. E in alcuni casi triplicata. Chi ha scommesso sulla birra sta vivendo un boom. In un territorio trascinato dal prestigio e dal marchio della birra Menabrea, si ampliano gli stabilimenti, si aggiungono nuove ricette con ingredienti inediti e arrivano anche i riconoscimenti ai concorsi nazionali: il birrificio Elvo è tra i migliori otto d’Italia secondo la classifica 2017 di Sloow Food. «E’ un trend che coinvolge tutte le realtà locali – raccontano dal Beerin di Trivero – tra di noi c’è concorrenza ma anche collaborazione ».
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